Где происходит всасывание углеводов

Белки — это состоящие из аминокислот макромолекулы. Во рту переваривания белков не происходит. Содержащаяся в желудке соляная кислота коагулирует пищевые белки. Это значит, что крупные молекулы пищевых белков разворачиваются и образующийся в желудке фермент пепсин может начинать частичное переваривание гидролиз белков.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Углеводный обмен

Углеводный обмен , или метаболизм углеводов в организмах животных и человека. Метаболизм углеводов в организме человека состоит из следующих процессов:.

Углеводы входят в состав живых организмов и вместе с белками , липидами и нуклеиновыми кислотами определяют специфичность их строения и функционирования. К углеводам относят соединения, обладающие разнообразными и зачастую сильно отличающимися функциями.

Углеводы участвуют во многих метаболических процессах , но прежде всего они являются основными поставщиками энергии. Однако неправильно сводить функцию углеводов только к энергетическому обеспечению процессов жизнедеятельности организма.

Следует отметить и структурную роль углеводов. Так, в виде гликозаминогликанов углеводы входят в состав межклеточного матрикса. Например, различия в строении олигосахаридных фрагментов клеточной оболочки эритроцитов обеспечивают групповую принадлежность крови. Из углеводов в процессе метаболизма образуется большое число органических соединений, которые служат исходными субстратами для синтеза липидов, аминокислот, нуклеотидов.

Углеводы могут быть синтезированы в организме с использованием других метаболитов: некоторых аминокислот , глицерина , молочной кислоты. Углеводы нельзя считать незаменимыми компонентами пищи. Однако если исключить углеводы из диеты, то следствием может быть гипогликемия , для компенсации которой будут расходоваться белки и липиды. Лактоза или молочный сахар, впервые была обнаружена в коровьем молоке, откуда и получила своё название.

Глюкоза , наиболее распространённый моносахарид , источник энергии в организме человека. Амилопектин — разветвлённая форма крахмала. Мальтоза или солодовый сахар, входит в состав семян зерновых культур ячменя, ржи, пшеницы итд.

Фруктоза или плодовый сахар. Сахароза — один из самых потребляемых углеводов в мире. Эпителиальные клетки кишечника способны всасывать только моносахариды. Поэтому процесс переваривания заключается в ферментативном гидролизе гликозидных связей в углеводах , имеющее олиго- или полисахаридное строение.

Известны 3 вида амилаз, которые различаются главным образом по конечным продуктам их ферментативного действия:. Прежде всего Сl -. Структура этого олигосахарида , а также число его молекул на одну молекулу белка и способ прикрепления к белку неизвестны.

Удивительно, что не существует соответствующих ферментов в слюне некоторых приматов , например у бабуинов или резусов. В ротовой полости не может происходить полное расщепление крахмала , так как действие фермента на крахмал кратковременно. Следует отметить, что амилаза слюны не гидролизует гликозидные связи в дисахаридах. Она обнаружена у высших растений где играет важную роль в мобилизации резервного запасного крахмала.

Под влиянием этого фермента происходят первые фазы распада крахмала или гликогена с образованием декстринов в небольшом количестве образуется и мальтоза. Затем пища смешанная со слюной попадает в желудок. Желудочный сок не содержит ферментов расщепляющие сложные углеводы например целлюлозу. Однако в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы.

Этот фермент завершает превращение крахмала и гликогена в мальтозу , начатое амилазой слюны. Кишечный сок также содержит активную сахаразу , под действием которой образуются глюкоза и фруктоза. В двенадцатиперстной кишке рН среды желудочного содержимого нейтрализуется, так как секрет поджелудочной железы имеет рН 7,,0 и содержит гидрокарбонаты НСО 3 -. Целлюлоза, таким образом, проходит через кишечник неизменённой.

Тем не менее непереваренная целлюлоза выполняет важную функцию балластного вещества, придавая пище дополнительный объём и положительно влияя на процесс переваривания. Кроме того, в толстом кишечнике целлюлоза может подвергаться действию бактериальных ферментов и частично расщепляться с образованием спиртов , органических кислот и СО 2. Продукты бактериального расщепления целлюлозы важны как стимуляторы перистальтики кишечника.

Дальнейшее их переваривание происходит под действием специфических ферментов в тонком кишечнике. Дисахариды пищи сахароза и лактоза также гидролизуются специфическими дисахаридазами в тонком кишечнике.

Особенность переваривания углеводов в тонком кишечнике заключается в том, что активность специфических олиго- и дисахаридаз в просвете кишечника низкая. Но ферменты активно действуют на поверхности эпителиальных клеток кишечника.

Эпителиальные клетки , в свою очередь, покрыты микроворсинками, обращёнными в просвет кишечника. Эти клетки вместе с ворсинками образуют щёточную каёмку, благодаря которой увеличивается поверхность контакта гидролитических ферментов и их субстратов в содержимом кишечника.

Ферменты, расщепляющие гликозидные связи в дисахаридах дисахаридазы , образуют ферментативные комплексы, локализованные на наружной поверхности цитоплазматической мембраны энтероцитов. Этот ферментативный комплекс состоит из двух полипептидных цепей и имеет доменное строение. Сахаразо-изомальтазный комплекс прикрепляется к мембране микроворсинок кишечника с помощью гидрофобного трансмембранного домена, образованного N-концевой частью полипептида.

Каталитический центр выступает в просвет кишечника. Связь этого пищеварительного фермента с мембраной способствует эффективному поглощению продуктов гидролиза клеткой. Но несмотря на присущую ему высокую мальтазную активность, этот ферментативный комплекс назван в соответствии с основной специфичностью. Изомальтазная субъединица с большей скоростью гидролизует гликозидные связи в изомальтозе, чем в мальтозе и мальтотриозе.

В тощей кишке содержание сахаразо-изомальтазного ферментативного комплекса достаточно высокое, но оно снижается в проксимальной и дистальной частях кишечника.

По механизму действия этот фермент относят к экзогликозидазам. Комплекс расщепляет также связи в мальтозе, действуя как мальтаза. В гликоамилазный комплекс входят две разные каталитические субъединицы, имеющие небольшие различия в субстратной специфичности. Гликоамилазная активность комплекса наибольшая в нижних отделах тонкого кишечника.

Этот ферментативный комплекс по химическому составу является гликопротеином. Лактаза, как и другие гликозидазные комплексы, связана с щёточной каёмкой и распределена неравномерно по всему тонкому кишечнику. Активность лактазы колеблется в зависимости от возраста. Так, активность лактазы у плода особенно повышена в более поздние сроки беременности и сохраняется на высоком уровне до летнего возраста.

Трегалаза КФ 3. Моносахариды образовавшиеся в результате переваривания, всасываются эпителиальными клетками тощей и подвздошной кишок с помощью специальных механизмов транспорта через мембраны клеток. Транспорт моносахаридов в клетки слизистой оболочки кишечника может осуществляться разными способами: путём облегчённой диффузии и активного транспорта.

Перенос в клетки слизистой оболочки кишечника по механизму вторично-активного транспорта характерен также для галактозы. Благодаря активному транспорту эпителиальные клетки кишечника могут поглощать глюкозу при её очень низкой концентрации в просвете кишечника.

Если же концентрация глюкозы в просвете кишечника велика, то она может транспортироваться в клетку путём облегчённой диффузии. Таким же способом может всасываться и фруктоза. Следует отметить, что скорость всасывания глюкозы и галактозы гораздо выше, чем других моносахаридов. После всасывания моносахариды главным образом, глюкоза покидают клетки слизистой оболочки кишечника через мембрану, обращённую к кровеносному капилляру, с помощью облегчённой диффузии.

Часть глюкозы более половины через капилляры кишечных ворсинок попадает в кровеносную систему и по воротной вене доставляется в печень. Остальное количество глюкозы поступает в клетки других тканей. Потребление глюкозы клетками из кровотока происходит также путём облегчённой диффузии.

Следовательно, скорость трансмембранного потока глюкозы зависит только от градиента её концентрации. Исключение составляют клетки мышц и жировой ткани, где облегчённая диффузия регулируется инсулином гормон поджелудочной железы. В отсутствие инсулина плазматическая мембрана этих клеток непроницаема для глюкозы, так как она не содержит белки-переносчики транспортёры глюкозы. Транспортёры глюкозы называют также рецепторами глюкозы.

Например, описан транспортёр глюкозы, выделенный из эритроцитов. Это трансмембранный белок, полипептидная цепь которого построена из аминокислотных остатков и имеет доменную структуру.

Полярные домены белка расположены по разные стороны мембраны , гидрофобные располагаются в мембране, пересекая её несколько раз. Транспортёр имеет участок связывания глюкозы на внешней стороне мембраны. После присоединения глюкозы конформация белка изменяется, в результате чего глюкоза оказывается связанной с белком в участке, обращённом внутрь клетки.

Затем глюкоза отделяется от транспортёра, переходя внутрь клетки. Считают, что способ облегчённой диффузии по сравнению с активным транспортом предотвращает транспорт ионов вместе с глюкозой , если она транспортируется по градиенту концентрации.

Глюкозные транспортёры или ГЛЮТ представляют собой несколько семейств мембранных белков , обнаруженных во всех тканях организма млекопитающих. На данный момент существуют несколько десятков разновидностей ГЛЮТ, они пронумерованы в соответствии с порядком их обнаружения [3].

Структура белков семейства ГЛЮТ отличается от белков, транспортирующих глюкозу через мембрану в кишечнике и почках против градиента концентрации. Описанные 4 типа ГЛЮТ имеют сходные первичную структуру и доменную организацию все 4 типа относятся к I классу переносчиков глюкозы.

Все типы ГЛЮТ могут находиться как в плазматической мембране , так и в цитозольных везикулах. Влияние инсулина на такие клетки приводит к перемещению везикул, содержащих ГЛЮТ, к плазматической мембране, слиянию с ней и встраиванию транспортёров в мембрану. После чего возможен облегчённый транспорт глюкозы в эти клетки. После снижения концентрации инсулина в крови транспортёры глюкозы снова перемещаются в цитоплазму , и поступление глюкозы в клетку прекращается.

Перемещение глюкозы из первичной мочи в клетки почечных канальцев происходит вторично-активным транспортом, подобно тому, как это осуществляется при всасывании глюкозы из просвета кишечника в энтероциты. Благодаря этому глюкоза может поступать в клетки даже в том случае, если её концентрация в первичной моче меньше, чем в клетках. Известны различные нарушения в работе транспортёров глюкозы.

Наследственный дефект этих белков может лежать в основе инсулинонезависимого сахарного диабета В то же время причиной нарушения работы транспортёра глюкозы может быть не только дефект самого белка.

Нарушения функции ГЛЮТ-4 возможны на следующих этапах:. В основе патологии переваривания и всасывания углеводов могут быть причины двух типов:. В обоих случаях возникает осмотическая диарея , которую вызывают нерасщеплённые дисахариды или невсосавшиеся моносахариды.

Обмен углеводов

Переваривание это совокупность механических и биохимических процессов, благодаря которым поглощаемая человеком пища преобразуется в вещества, которые могут быть усвоены организмом. После того, как пища пережевана и проглочена, она попадает в желудок, где подвергается различным видоизменениям, позволяющим дальнейшее всасывание. Процесс пищеварения продолжается в тонком кишечнике под воздействием различных пищевых ферментов. Там происходит превращение углеводов в глюкозу, расщепление липидов на жирные кислоты и моноглицериды, а белков — на аминокислоты.

Справочник химика 21

Вход Регистрация. Поиск по сайту. Учебные заведения. Проверочные работы. Отправить отзыв. В ротовой полости находятся зубы, необходимые для механического измельчения пищи в процессе пережёвывания. Чем тщательнее измельчена пища во рту, тем лучше она подготовлена к обработке пищеварительными ферментами.

ПЕРЕВАРИВАНИЕ И ВСАСЫВАНИЕ УГЛЕВОДОВ

Расщепление крахмала и гликогена начинается в полости рта под действием амилазы слюны. Она обнаружена у высших растений, где выполняет важную роль в мобилизации резервного запасного крахмала. Под влиянием этого фермента происходят первые фазы распада крахмала или гликогена с образованием декстринов в небольшом количестве образуется и мальтоза. Затем пища, смешанная со слюной, попадает в желудок. Желудочный сок не содержит ферментов , расщепляющих сложные углеводы. Однако в более глубоких слоях пищевого комка, куда не сразу проникает желудочный сок, действие амилазы некоторое время продолжается и происходит расщепление полисахаридов с образованием декстринов и мальтозы. Этот фермент завершает превращение крахмала и гликогена в мальтозу , начатое амилазой слюны. Эти связи в кишечнике гидролизуются особыми ферментами : амило-1,6-глюкозидазой и олиго-1,6-глюкозидазой терминальная декстри-наза. Кишечный сок содержит также активную сахаразу, под влиянием которой из сахарозы образуются глюкоза и фруктоза.

Углеводный обмен , или метаболизм углеводов в организмах животных и человека.

Всасывание углеводов

Полисахариды и дисахариды практически не всасываются. В специальных экспериментах после скармливания животным больших количеств крахмала в слизистой оболочке кишечника с ее внутренней стороны были обнаружены гранулы, содержащие этот полисахарид. По-видимому, эти гранулы были втерты в слизистую оболочку во время перистальтических движений. Всасывание моносахаридов галактозы и глюкозы происходит в два этапа с помощью активного транспорта. Прежде всего сахаридазы, расположенные в щеточной каемке энтероцитов , расщепляют олигосахариды до моносахаридов, которые переносятся в клетку с участием системы натрий- зависимого транспорта.

.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: 01. Метаболизм углеводов

Комментариев: 4

  1. kuzmin_a:

    Теперь и овощи т.е. помидоры, оказались вредными.

  2. marina_ev:

    , И ещё… Женщины часто уповают на время, когда права были у мужчин, а женщины этих прав не имели, забывая однако, что ” бесправных”, мужчины обязаны были содержать со всеми вытекающими последствиями! Сейчас же получив права и фактически поменявшись с мужчиной местами, мужчине снова предлагается содержать женщину ! Разницу не чувствуете? То есть , имея право на наследника, мужчина не имел право выгнать женщину с ребёнком, обязан был их содержать, защищать! Женщина не имея права была под защитой мужчины ! Сейчас получив наследника, женщина может выгнать мужчину из дома, поделить в половину имущество, бизнес мужа и деньги, не соблюдая никаких прав отцов, и не имея никаких обязанностей перед ними, заставить отца платить алименты! То есть, даже если мать, ведёт праздный образ жизни, изменяет мужу, а потом разводится, то ребёнка оставляют ей, со всеми вытекающими, а мужчина должен будет продолжать содержать будущих её любовников????? Вы в своём уме? Естественно, после подобных действий от вседозволенности башню рвёт! И тема форума, ярчайшее тому подтверждение! Вы изначально и “выступили якобы в поддержку мужчин”, потому как иметь дома ответственное , но бесправное животное, которое вынуждено молча выполнять свои обязанности, не претендуя ни коим образом ни на что большее! Задача заключается лишь в том, что бы вовремя кормить! Если же он позволит проявить недовольство, то в начале можно его заставить выносом мозга, не опасаясь получить ответ, а затем и выгнать из дома, который построил он! Поэтому всё чаще вы и встречаете мужчин, которые не желают жить с вами и уж тем более нести ответственность ! Вас же ответственный мальчик, живёт исключительно по прихоти своей жены, пока у неё есть желание или пока он смирно выполняет свои обязанности не претендуя на какие-либо права! Женщины часто проговариваются: выполняйте обязанности, тогда и права будут!!!!!))) то есть этим сказано, что права даёт не закон, а женщина в семье:, которая сама решает степень подчинения мужа., потому как сколько бы мужчина не отдавал семье, но это должно совпадать с потребностью данной женщины, отсюда и его нахождение в семье!))) прикольно!, только не жизнеспособно и это наблюдается повместительней, исключения лишь подтверждают практику!.

  3. borisdrakont:

    Ну и статья,вообще бездарная.(

  4. Вит П.:

    techural, В 50 отлично получаются все упражнения. Там ещё в идеале движение энергии Ци должно быть. Здесь про это не написано. Но в инете можно найти при желании.